بازار آریا

آخرين مطالب

برنامه «ساب‌وی» برای روزهای رکود اقتصاد جهان

برنامه «ساب‌وی» برای روزهای رکود
  بزرگنمايي:

بازار آریا - دنیای‌اقتصاد : جان چیدسی، دو ماه پیش از وقوع بحران کرونا به‌عنوان مدیرعامل رستوران‌های زنجیره‌ای ساب‌وی معرفی شد. هر چند او مدیری باتجربه در پیشبرد رستوران‌های تحویل فوری (فست‌فود) است و پیش از این به‌عنوان مدیرعامل برگرکینگ انجام وظیفه می‌کرد، هیچ‌گاه دایره مسوولیت‌هایش به اندازه امروز گسترده نبوده است. ساب‌وی درحال‌حاضر، با داشتن 42 هزار شعبه در نقاط مختلف جهان، بزرگ‌ترین رستوران زنجیره‌ای تحویل فوری جهان است. تعداد رستوران‌های برگرکینگ 18 هزار شعبه است و زمانی که چیدسی مدیریت آن را در سال 2006 بر عهده گرفت، این رقم فقط 9 هزار بود. هر چند این سطح گسترده فعالیت، در دوران شیوع بیماری فراگیر کرونا، چالش‌های فراوانی به‌دنبال داشته، اما نمی‌توان از مزیت‌های آن چشم‌پوشی کرد. یکی از خوش‌اقبالی‌های ساب‌وی آن است که تعداد رستوران‌های آن در چین، اندکی کمتر از 500 شعبه است. این وضعیت باعث شده که با ظهور کرونا در این کشور، چیدسی و تیم او بتوانند به تدریج نسبت به شرایط موجود آگاهی به‌دست آورند و یک‌باره با ضربه‌ای غافلگیرکننده مواجه نشوند.
شاید به‌دلیل همین آگاهی و اطلاع از وضع موجود است که‌چیدسی نسبت به احیای بازار آمریکا بسیار خوش‌بین است؛ بازاری که با اختلاف، اصلی‌ترین بازار ساب‌وی به‌شمار می‌رود. او در یک مصاحبه تلفنی بیان کرد: «ما بازارهایی در آسیا داریم که از نظر منحنی عمر کرونا، دو ماه جلوتر از ایالات‌متحده هستند. این بازارها هر سال رشد داشتند و حتی شرایط موجود هم راضی‌کننده است. بحران کرونا باعث شد که میزان فروش ما در این بازارها منفی شود اما به مرور زمان به ثبات رسید و اکنون برابر با وضعیت سال گذشته خود هستیم.» چیدسی اضافه کرد: «این وضعیت نشان می‌دهد که به مرور زمان، اوضاع بهتر می‌شود. شرایط در هر نقطه از جهان با نقاط دیگر فرق دارد اما وضعیت آسیا به من امید می‌دهد. نسبت به [آینده] ساب‌وی احساس خوبی دارم.» سخن مدیرعامل ساب‌وی نه به این معنا است که بحران تمام شده و نه به معنای آسان بودن آن است. اتفاقا برعکس آن است. وقوع بحران کرونا رستوران‌های زنجیره‌ای را در شوک فرو برد و آنها مجبور شدند برخلاف تمام پیش‌بینی‌های خود، شعبه‌هایشان را تعطیل کنند. همچنین در شرایطی که تحویل درب خودروی سفارش مشتریان (بدون آنکه مشتری مجبور به پیاده شدن شود)، عملا تنها گزینه قابل‌قبول بود، سیستم غول‌پیکر ساب‌وی در ایالات‌متحده با 21 هزار رستوران، نمی‌توانست خود را به سرعت با این شرایط انطباق دهد. تنها 600 رستوران این شرکت در آمریکا، از این مدل تحویل سفارش استفاده می‌کنند. چیدسی می‌داند که شیوه فعالیت رستوران‌های آنها در آمریکا یک چالش بزرگ است، اما معتقد است که به‌ویژه رستوران‌های حق امتیازی آنها، با سخت‌کوشی بیشتری برای این مشکل، چاره خواهند اندیشید. او توضیح داد: «من به مزیت‌های اقتصادی شیوه تحویل درب خودرو علاقه دارم. اگر مشتریان بتوانند برخلاف سیستم سنتی تحویل، با خودروی خود پای گیشه فروش برسند و در عرض چند دقیقه سفارش را تحویل گرفته و رستوران را ترک کنند، میزان فروش بسیار بالاتر خواهد رفت. به همین دلیل، تمام تلاش خود را می‌کنیم که در تمام شعبه‌های ممکن، این سبک کار را پیاده‌سازی کنیم. امیدوارم که در 5 سال آینده، تعداد این مدل رستوران‌های ما، دو یا سه برابر شده باشد.»
مدیرعامل ساب‌وی اضافه کرد: «در عین حال، مزیت ما آن است که شیوه فعالیت ما نیاز به فضای بالایی ندارد. به همین دلیل می‌توانیم در مکان‌های کوچکی که دیگران امکان استفاده از آن را ندارند، شعبه‌ راه‌اندازی کنیم. من علاقه دارم رستوران‌های حق‌امتیازی ما، از هر دو شیوه سنتی و خرید با خودرو استفاده کنند. درست است که در این صورت، به‌دلیل نیاز به طراحی پارکینگ، مسیر عبور خودرو، سالن پذیرایی و احتمالا دو گیشه فروش، نیاز به سرمایه‌گذاری‌های بیشتری است، اما بازگشت سرمایه هم بالاتر خواهد بود.» اغلب رستوران‌های ساب‌وی در اختیار خانواده‌های کم‌سرمایه‌ای است که نمی‌توانند شعبه‌های خود را چندان گسترش دهند. با این حال، مدیرعامل شرکت نسبت به آینده امیدوار است. او می‌گوید: مسائل بسیاری به نفع ساب‌وی پیش می‌روند. فروش ما طی 3 تا 4 هفته گذشته بهبود قابل‌توجهی داشته است و اکنون نیمی از مسیر احیا را طی کرده‌ایم. از طرفی درحالی میزان فروش هر هفته بالاتر می‌رود که به‌دلیل کوچک‌تر بودن شعبه‌های ما، هزینه‌های اجاره و نیروی کار پایین‌تری نسبت به بسیاری از رقبا داریم.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

فریب نخورید: ارزش واقعی سهام عدالت 15 برابر قیمت اولیه است

بهره‌مندی چابهار از مزایای قوانین مناطق آزاد

ایران خودرو 45 هزار خودروی دیگر پیش فروش می‌کند

آمریکا چقدر بدهی دارد؟

نفس‌های آخر وس‌های کلاهبردار

قیمت محصولات ایران‌خودرو در بازار تهران +جدول

چانگان امروز چند خریدوفروش شد؟ +جدول

قیمت آپارتمان در مشهد چند؟

5 خبر مهم اقتصادی 1399/3/14

نقد امروز رهبر انقلاب به دولت‌ها

آیا شما مشمول دریافت بیمه بیکاری هستید؟

برنامه اصلاح ساختار بودجه‌ روی میز مجلس

ماجرای 1میلیارد دلاری که به خودروسازان رسید

کارفرمایان ملزم به تامین مسکن کارگر هستند؟

ادغام بانک‌های نظامی به نیمه راه رسید

وضعیت دستمزد کارگران در 8سال گذشته

تاثیر قانون جدید مالیاتی بر افزایش قیمت‌ها چیست؟

برگزاری قرعه‌کشی آزمایشی توسط ایران خودرو

صادرات نفت عراق کاهش یافت

"مسکن انقلاب" در راه است

کشورهای عربی در آستانه ورشکستگی؟

ابزار جدید چین علیه آمریکا

زمزمه تولید محصولات جدید دانگ فنگ در گروه بهمن

چه کسانی بیمه بیکاری می‌گیرند؟

ارسال برنامه اصلاح ساختار بودجه‌ریزی به مجلس/ قطع وابستگی به‌ نفت رویکرد اصلی اصلاح بودجه

حادثه در پالایشگاه تهران

بهره‌برداری آزمایشی از فاز نخست آبرسانی به غیزانیه

کاهش 8 دلاری قیمت جهانی طلا

کنایه فرهاد مجیدی به سازمان لیگ +عکس

اعلام اسامی بازنشستگان واجد شرایط وام ضروری

قیمت انواع خودروی شاسی‌بلند در بازار تهران؟ +جدول

قیمت آپارتمان نوساز در منطقه چهار تهران +جدول

بازار خانه‌های قدیمی‌ها رونق گرفت/ گران‌ترین و ارزان‌ترین مناطق تهران کجاست؟

کدام کشورها واقعا ثروتمندترین هستند؟

مصرف برق در ایران از دنیا جلو زد

آیا قرعه کشی برای خرید خودرو قانونی است؟

دریافت هرگونه وجه نقد برای کمک به حیات وحش خائیز کذب محض است

کفایت نقدینگی دربازار بین‌بانکی

کشف حدود 25هزار سکه و 100کیلو طلا از خانه متهم پرونده فساد خودرویی

واکنش حریری به کمک 1میلیارد یورویی به خودروسازان

کشف بیش از 4هزار خودرو احتکار شده در کشور

عبور تعداد جان باختگان کرونا از مرز 8هزار نفر

واریز وام ازدواج فرزندان بازنشستگان تا آخر خرداد

5پیشنهاد برای حل معضل مسکن

افزایش حقوق بازنشستگان تأمین اجتماعی بررسی می‌شود

به 200 میلیون چه خودرویی می‌توان خرید؟ +جدول

بیش از 4 هزار خودروی احتکار شده در کشور کشف شد

فیلم، خودرو‌های پیش فروش شده شماره گذاری نمی شود؟

اعلام آمادگی سازمان نظام دامپزشکی برای نجات حیات وحش

چرا نگه داشتن سرمایه در بانک‌ها شما را فقیرتر خواهد کرد؟