بازار آریا

آخرين مطالب

8توصیه برای پرهیز از مسمومیت غذایی در تابستان اقتصاد ايران

8توصیه برای پرهیز از مسمومیت غذایی در تابستان
  بزرگنمايي:

بازار آریا - هر بشقاب، سینی، یا ظرف و لوازم آشپزی که یک بار با محصولات خام در تماس بوده اند را پیش از استفاده مجدد برای نگهداری یا سرو غذای پخته بشویید.

هر ساله افراد بسیاری در جهان ابتلا به بیماری های ناشی از غذا که گاهی اوقات به نام مسمومیت های غذایی نیز شناخته می شوند را تجربه می کنند. خطر مواجهه با این شرایط در ماه های گرم سال هرچه بیشتر افزایش می یابد.
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از عصر ایران، با پیروی از توصیه هایی که در ادامه ارائه شده اند می توانید خطر مواجهه با مسمومیت غذایی را کاهش داده و در محدوده امن باقی بمانید.
تَرچاشنی خود را تند و تیز کنید
افزودن سرکه یا آبلیمو به ترچاشنی (Marinade) می تواند خطر مواجهه با مسمومیت غذایی ناشی از مصرف گوشت را کاهش دهد. به گفته، ملوین هانت، استاد علوم غذایی در دانشگاه ایالتی کانزاس، ترچاشنی های اسیدی به طور معمول رشد باکتری ها در گوشت را کاهش می دهند. گوشت را به خوبی در ترچاشنی غوطه ور سازید. همچنین، گوشت خوابانده شده در ترچاشنی را در یخچال و نه روی پیشخوان آشپزخانه نگهداری کنید. در شرایطی که گوشت مرغ و گوشت خورشتی خرد شده نباید بیشتر از دو روز در ترچاشنی نگهداری شوند، برش های کامل گوشت گاو و گوسفند را می توانید تا پنج روز در ترکیب نگهداری کنید.
درباره پخت گوشت به دما و نه رنگ توجه داشته باشید
برای اطمینان از پخت کافی تنها نباید به رنگ یا بافت برگرها توجه داشته باشید. در مطالعات اخیر نشان داده اند عواملی مانند چگونگی بسته بندی گوشت چرخ کرده گاو چگونه نیز می توانند بر رنگ گوشت هنگام پخت تاثیرگذار باشند. در برخی موارد گوشت پیش از این که به دمای ایمن برسد، قهوه ای رنگ می شود، و در برخی موارد بخش میانی گوشت پس از پخت کامل نیز همچنان صورتی باقی مانده باشد. دمای 160 درجه فارنهایت (71 درجه سلسیوس) برای پخت برگرها و 145 درجه فارنهایت (63 درجه سلسیوس) برای برش های گوشت می تواند به از بین بردن باکتری ها کمک کند. از دماسنج های آشپزی می توانید برای اندازه گیری دما استفاده کنید.
روی تمیز بودن محصولات پیش شسته حساب باز نکنید
برخی محصولات غذایی مانند سبزی های برگدار (اسفناج، کلم، کاهو و غیره) به صورت پیش شسته در دسترس هستند، اما آنها می توانند از خطرناک‌ترین گزینه ها برای مصرف باشند. سبزی های سالادی برش خورده نیز احتمال بیشتری دارد موجب مشکلات گوارشی شوند زیرا برش های ایجاد شده آنها را هرچه بیشتر نسبت به نفوذ باکتری ها آسیب پذیر می سازد و حجم بالای محصول در حال پردازش به معنای خطر بیشتر برای انتقال آلودگی است. نیازی نیست تا خود را از مصرف سالاد و سبزی ها محروم کنید، اما محصولات پیش شسته را یک بار دیگر بشویید.
از منطقه خطر آگاه باشید
منطقه خطر برای تکثیر باکتری ها دماهای بین 40 تا 140 درجه فارنهایت (4.5 تا 60 درجه سلسیوس) است، از این رو، باید به مواجهه محصولات فسادپذیر با این محدوده توجه داشته باشید. محصولات فسادپذیر که بیش از دو ساعت در دمای اتاق رها می شوند می توانند به یک خطر سلامت تبدیل شوند. اگر فاصله خانه تا محل خرید زیاد است، از کیف های عایق دما یا یک خنک کننده برای نگهداری از محصولات فسادپذیر در مسیر خانه استفاده کنید. در دماهای گرم محصولات خریداری شده را در صندوق عقب خودرو قرار نداده و آنها را داخل خودرو بگذارید زیرا روشن کردن کولر می تواند به خنک نگه داشتن آنها کمک کند.
بشقاب ها و سینی ها را بشویید
هر بشقاب، سینی، یا ظرف و لوازم آشپزی که یک بار با محصولات خام در تماس بوده اند را پیش از استفاده مجدد برای نگهداری یا سرو غذای پخته بشویید. از آب و مایع ظرفشویی برای این کار استفاده کنید. این اقدام از انتقال باکتری ها از سطح بشقاب یا سینی به غذا پیشگیری می کند و احتمال آلوده شدن غذا و ابتلا به مسمومیت غذایی را کاهش می دهد. همچنین، اسکاچ و ابر آشپزخانه را هر چند وقت یک بار تعویض کنید. به جای حوله و دستمال های پارچه ای از دستمال های حوله ای یک بار مصرف استفاده کنید. اگر از حوله و دستمال های پارچه ای استفاده می کنید، به طور منظم آنها را با آب داغ بشویید. اسکاچ و حوله آشپزخانه از کثیف‌ترین نقاط در خانه شما هستند.
یخزدایی را ایمن انجام دهید
روش های معمول یخزدایی مواد غذایی مانند رها کردن گوشت یا مرغ روی پیشخوان آشپزخانه یا استفاده از آب داغ گزینه های ناایمن محسوب می شوند زیرا زمانی که دمای این مواد غذایی به بیش از 40 درجه فارنهایت (4.5 درجه سلسیوس) می رسد، باکتری ها می توانند تکثیر شوند. بهتر است مواد غذایی منجمد را 24 ساعت قبل از استفاده در یخچال قرار دهید تا یخزدایی به آرامی صورت بگیرد یا از آب سرد استفاده کنید. در صورت استفاده از آب سرد باید هر 30 دقیقه یک بار آب را عوض کنید تا از سرد باقی ماندن آن اطمینان حاصل شود. همچنین، شما می توانید بدون یخزدایی پخت را انجام دهید که البته می تواند زمان پخت را حدود 50 درصد افزایش دهد.
ظروف و قوطی مواد غذایی را بررسی کنید
محصولات کنسروی یا آنهایی که در ظرف های شیشه ای قرار دارند در محیط استریل پردازش شده اند و پیش از باز شدن درب آنها باید برای مدت طولانی قابل نگهداری باشند. باد کردن درب قوطی کنسرو یا ظرف شیشه ای ممکن است به آلوده شدن غذا اشاره داشته باشد. درهای ترک خورده، غر شده یا شل نیز می توانند به از بین رفتن وکیوم محصول و آلودگی احتمالی اشاره داشته باشند. شیشه ها و قوطی های مواد غذایی را پیش از خرید به خوبی بررسی کنید.
بسته های محصولات منجمد را بررسی کنید
از خرید غذاهای منجمد با بسته بندی آسیب دیده پرهیز کنید زیرا هرگونه پارگی یا نشانه آسیب دیدگی می تواند به آلودگی احتمالی اشاره داشته باشد. بسته بندی های دارای کریستال های یخ یا برفک نیز نباید خریداری شوند زیرا می تواند به یخزدایی و انجماد مجدد محصول یا قدیمی بودن آن اشاره داشته باشد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

پیش‌بینی مجموع بارش‌ها نیمه اول آبان98

رضایی:تاخیر در برداشتن گام چهارم هسته‌ای با چشم دوختن به اروپا خسارت محض است

نعمتی: احزاب نتوانسته‌اند اطمینان مردم را جلب کنند

اطلاعیه هواشناسی برای انجام عملیات کشت پاییزه

برخورد شدید با گرانفروشی بلیت اتوبوس زائران اربعین

نرخ انواع ماشین لباسشویی در بازار؟ +جدول

سفر به دوبی چقدر آب می‌خورد؟

بخشودگی جرایم مالیاتی برای حمایت از تولید داخل/ بخشودگی از جرایم تا پایان مهرماه است

سقف افزایش اضافه کار، عیدی و پاداش کارمندان مشخص شد/ افزایش ضریب ریالی حقوق به طور متوسط 15درصد پیش‌بینی شد

لباس های تیره و جین را اینگونه بشویید

برترین‌های رویداد پارک‌های گردشگری فضاپایه معرفی شدند

سقف افزایش اضافه کار، عیدی و پاداش کارمندان در بودجه 99 مشخص شد

هفته پر فراز و نشیب بورس تهران

ظریف در روزنامه کویتی مقاله نوشت

بیش از یک میلیون مرد مجرد میانسال داریم

نظرات جالب و عجیب مردم در مورد نمایندگان مجلس

توصیه‌های ستاد راهنمای زائر

دختر 14ساله:به میل خودم به خانه احمد رفتم/پسر25ساله:ما همدیگر را دوست داریم و می خواهیم ازدواج کنیم

حساب یارانه‌بگیران پُر شد

سیگار، صدرنشین جذب سرمایه خارجی

محور مهران به ایلام از ساعت‌16:30 امروز یک طرفه می‌شود

قیمت انواع تلویزیون‌ 55اینچ و بزرگ‌تر دربازار؟ +جدول

آخرین وضعیت تردد در مرزهای چهارگانه کشور از زبان دبیر ستاد مرکزی اربعین

اختصاصی/ چین بیشتز از آنچه اطلاعات نشان می دهند طلا دارد

اختصاصی/ آیا رالی های قیمت امسال طلا روندی مشابه با تظاهرات 2016 دارند ؟

قاتلی که مجبور به اعتراف شد

تصویر نیم سوخته شهید صدر

5 عادت مخرب برای مغز!

خودکشی از ترس برادر

هشدار به نانوایی‌های متخلف

کرایه‌های سر به فلک کشیده در مرز‌های عراق!

مهران-ایلام یک طرفه می‌شود

یک طرفه شدن محور مهران-ایلام تکذیب شد

ورود سامانه بارشی جدید از غرب و شمال غرب کشور از فردا

واژگونی اتوبوس حامل زائران کربلا

اعتراض به اینترنت در صدر شکایات مردمی

لغو روادید دوماهه ایران برای عراقی‌ها

تور ترکیبی تفلیس و باتومی چند؟

چپ کردن خودرو باعث مرگ سه نفر شد

امکان توقف آلزایمر با از بین بردن سلول های ایمنی در مغز

سهمیه کارت سوخت جایگاه‌داران باز هم کاهش می‌یابد؟

پیش‌بینی بانک کانادایی از قیمت طلا

تمهیدات دستگاه‌های اجرایی برای پیاده‌روی جاماندگان اربعین

تعرفه گمرکی 7/5میلیارد دلاری آمریکا علیه اتحادیه اروپا

چاووش‌اوغلو: ترکیه به خواسته‌های خود رسید

هوای تهران، در شرایط سالم

همه چیز درباره دیابت نوع دوم!

پوشش عجیب محمد صلاح در جشن تولد دخترش +عکس

قیمت انواع دوچرخه در بازار ؟ +جدول

کشف بقایای 100 جنین در خودروی پزشک آمریکایی