بازار آریا

آخرين مطالب

ماجرای غذای نذری امام حسین (ع) چیست؟ اقتصاد ايران

  بزرگنمايي:

بازار آریا - نذورات ممکن است در اشکال مختلف، مواقع متفاوت و به مناسبت‌های گوناگون از سوی افراد انجام شود اما یکی از نذرهایی که از گذشته تا امروز جایگاه ویژه‌ای نزد ما ایرانی‌ها داشته است، نذری دادن برای عزاداران سیدالشهدا (ع) محسوب می‌شود.

نذورات ممکن است در اشکال مختلف، مواقع متفاوت و به مناسبت‌های گوناگون از سوی افراد انجام شود اما یکی از نذرهایی که از گذشته تا امروز جایگاه ویژه‌ای نزد ما ایرانی‌ها داشته است، نذری دادن برای عزاداران سیدالشهدا (ع) محسوب می‌شود.
اهمیت نذری دادن در ایام سوگواری محرم و صفر از گذشته تا امروز حفظ شده و مردم با توجه به شرایط مالی خود در این ایام از عزادارانی که در تکایا و مساجد حضور پیدا کرده‌اند، پذیرایی می‌کنند.
از دوران پس از واقعه کربلا، نذری دادن در خود مدینه مرسوم بود. به این ترتیب که برخی به عزاداری می‌پرداختند و عده‌ای از مردم نیز با غذای نذری از آنان پذیرایی می‌کردند. همچنین جریان مقابل اهل بیت (ع)، به واسطه شادمانی از آنچه بر فرزندان رسول‌الله (ص) در کربلا گذشته بود در روزهای عاشورا روزه می‌گرفتند و دوستداران اهل بیت (ع) برای مقابله با این اندیشه، در روزهای عاشورا اصرار بر تهیه غذا و توزیع آن در میان مردم داشتند.
اما در دوران معاصر در ایران، اولین غذای رایج در این ایام، پلوی ساده، گوشت و ادویه بوده است. این نذر به علت کمبود برنج در آن زمان، به گروه خاصی از مردم و به اصطلاح اعیان‌ها اختصاص داشت که توانایی خرید این محصولات را داشتند. برای ادای نذر نیز صبح زود برنج را بار می‌گذاشتند و گوشت را می‌پختند وادویه را نیز به غذا اضافه می‌کردند و در بین مردم پخش می‌کردند. تقسیم غذا به این شکل بود که گروهی ظرف‌هایشان را پیشاپیش می‌فرستادند و بعد از آماده شدن غذا، صاحبخانه ظرف‌ها را پر می‌کرد و برای صاحبانش می‌فرستاد اما بخش بیشتری از غذا در میان فقرا و نیازمندان توزیع می‌شد که معمولاً جلوی در منزل صاحب نذر جمع می‌شدند.
نذر نان و ماست نیز نذر مهمی بود که در روز تاسوعا انجام می‌شد. این نذر شامل یک من نان و یک من ماست بود که هر سال هم یک واحد بر میزان نذری سال قبل اضافه می‌شد. نذر شله‌زرد نیز که هنوز هم مرسوم است از نذورات پرطرفدار و جذاب ایرانیان زمان قاجار محسوب می‌شد که با برنج، شکر، روغن، زعفران و خلال بادام تهیه می‌شد.
نذری دادن در دوره قاجار متعلق به طبقه خاصی از جامعه نبود و هر کس با توجه به شرایط مالی خود در ایام عزاداری امام حسین (ع) غذای نذری می‌پخت. یکی از نذرهای معروف آن زمان هم آش نذری ناصرالدین شاه بوده است که در دربار و با نظارت شخص شاه پخته می‌شد. گفته شده است که احتمالاً این آش، نذر مادر شاه برای سلطنت پسرش بوده است.
در آش نذری شاه همه چیز پیدا می‌شد. گوسفند دوازده رأس، بره نه رأس، مرغ شصت قطعه، روغن بیست من، بادنجان، مغز بادام، اسفناج، کرفس، پیاز، کاهو، عسل، سیب، آبغوره، آب لیمو، ترب، تره، جعفری، شنبلیله، ترخون، نعناع، گلابی، هندوانه، گردو و ... از ترکیبات این آش بودند.
اما نمی‌توان نقش زنان را در بسط و گسترش نذری‌های این ایام نادیده گرفت. زنان علاوه بر اینکه در پخت غذای نذری در تکایا مشارکت داشتند، دارای مراسم مستقل خود نیز بودند. زنان دوره قاجار و پهلوی معمولا مراسم کوچکی را در این ایام در خانه‌هایشان برگزار می‌کردند و برای برآورده شدن حاجتشان نذری می‌دادند. در واقع هر خانه‌ای هر چقدر که امکانات خانه و آشپزخانه‌اش اجازه می‌داد، غذایی را برای عزاداران امام حسین (ع) می‌پخت. انتخاب نوع غذا به عهده صاحب نذر بود. در این مراسم که خانم‌ها مدیریت را به طور کامل بر عهده داشتند از گوشت ذخیره‌شده که به آن قورمه می‌گفتند، استفاده می‌کردند که این گوشت بیشتر مناسب قیمه بود. یکی از دلایلی که امروزه غذای نذری قالب این ایام قیمه است به این موضوع برمی‌گردد. در واقع این خانم‌ها بودند که پای خورش‌های مختلف را به مراسم عزاداری باز کردند تا پذیرایی مناسبی از عزاداران حسینی داشته باشند.
لینک کوتاه خبر: bzna.ir/000F8D


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

معافیت مالیاتی حقوق تا 3 میلیون

معافیت مالیاتی حقوق چقدر است؟

معافیت زائران اربعین از پرداخت عوارض خروج از کشور سال 99

وام ازدواج در سال آینده چقدر است؟

بودجه 99 و تاکید بر داشتن دستگاه کارتخوان پزشکان

میزان افزایش حقوق کارمندان در بودجه 99 چقدر است؟

در بهترین دوره برای خرید مسکن هستیم!

تصمیم گیری مجلس پیرامون جرایم عوارض مسکن

جهش در بازار بورس

واریز نکردن بخشی از درآمدهای وزارت نفت به صندوق توسعه ملی

یارانه خرید تضمینی گندم و نان 2 برابر شد

درآمد 15 هزار میلیارد تومانی دولت از مالیات حقوق‌بگیران

درآمد 45 هزار میلیارد تومانی دولت از محل صادرات نفت

300 میلیارد تومان از درآمد بیمه شخص ثالث به سازمان راهداری رسید

بدهی بانک‌ها و موسسات اعتباری وثیقه‌دار شد

افزایش 10 درصدی عوارض واردات لوازم آرایشی در سال آینده

بودجه عمرانی 11 هزار و 726 میلیارد تومانی وزارت راه در سال آینده

کشف ذخایر عظیم گاز در سواحل موریتانی

سکه بهار آزادی اندکی ارزان شد

عوارض نوسازی افزایش یافت

قیمت دلار در بازار امروز تهران

مهلت 3 ماهه به وزارت اقتصاد برای تکمیل اطلاعات شرکت‌های دولتی

انتشار اوراق صکوک برای تکمیل مصلی تهران و بافت پیرامونی حرم رضوی

پاکستان در طول مرزهای ایران و افغانستان بازار برپا می‌کند

بودجه جنجالی بسته شد؛ آمار روحانی از تورم و حقوق تا نفت و دلار

درآمد 7 میلیارد تومانی دولت از طلاق

عرضه شمش طلا در بورس کالا

کارمندان برای گرفتن حقوق باید در سامانه «کارمند ایران» ثبت نام کنند

مالیات بنیادها و نهادهای انقلاب اسلامی در بودجه 99

کارمندان برای گرفتن حقوق باید در سامانه کارمند ایران ثبت نام کنند

25فوتی آنفلوآنزا در هفته گذشته

مالیات 2هزار میلیارد تومانی مصرف سیگار در سال آینده

رمز 60 ثانیه‌ای

پایان وحشت آفرینی های «سیاه»

عرضه سهام معادن ذغال سنگ کرمان در بورس درحال پیگیری است

بودجه 4اسفند ماه به صحن مجلس می‌آید

یارانه خرید تضمینی گندم و نان 2برابر شد

تکرار ادعاهای الجبیر علیه ایران

قیمت خودرو کیا در بازار تهران+ جدول

پیش فروش جک J4 با پیش پرداخت 15 میلیون

اجراهای 15میلیونی پارسا خائف!

«توزیع منابع» پوپولیستی و تقسیم فقر بین همه‌است/ دولت چاره‌ای جز افزایش بهای بنزین نداشت

سود وهور 100 درصد رشد نشان می دهد

جزئیات قیمت آجیل شب یلدا

جهش قیمت نرخ فروش یورو در صرافی ملی

دولت 113 هزار میلیارد تومان برای حقوق کارمندان کنار گذاشت

همه 36 درصد سهم صندوق توسعه از نفت در بودجه هزینه می‌شود

تهاتر اراضی تا سقف هزار و 500 میلیارد تومان برای پروژه‌های مسکن مهر و ملی

انتشار 80 هزار میلیارد تومان انواع اوراق مالی با معافیت مالیاتی

عوارض خروج کشور در سال 99